Ce document décrit et résume 25 études de cas de formation pertinentes pour le secteur canadien de l'alimentation de gros et de détail. Ces études portent sur des approches dans des entreprises du secteur, des approches sectorielles, des approches canadiennes, des approches patronales-syndicales américaines, des pratiques syndicales et des pratiques novatrices des établissements d'enseignement. Pour chaque type d'approche, les thèmes communs sont résumés.